SURIYANI PACHAKAM

കേരളത്തിന്റെ ഭക്ഷണ പാരമ്പര്യത്തിൽ സുറിയാനി പാചകത്തിനുള്ള പങ്ക് വളരെ വലുതാണ്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ  ഈ ഗ്രന്ഥത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം വലുതാണ്. ചിക്കൻ ,മട്ടൻ,ബീഫ് ,മീൻ,മുട്ട , ഞണ്ട് ,താറാവ്,പന്നി തുടങ്ങിയവ കൊണ്ടുള്ള വിവിധതരം വിഭവങ്ങൾ.